Naar recept van Ramon Beuk
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
1 kg kippenbouten of braadstukken
1 dl olie
1 ui (gesnipperd)
4 tenen knoflook (fijngehakt)
40 g masala, let op, hiervoor gebruik je de Surinaamse masala en niet de Indiase
zwarte peper
1 tl komijnzaad
2 tomaten in blokjes
3 dl kippenbouillon
4 aardappels (geschild en in vieren gesneden)
2 Madame Jeanette-pepers, voor de kinderen is 1 peper genoeg
Bereiding:
Bak de kip in ruim olie aan alle kanten bruin. Schep de helft van de olie uit de pan en voeg ui, knoflook, masala, zwarte peper en komijnzaad toe. Bak het geheel al roerend op hoog vuur 3 minuten aan. Voeg de tomaten toe en bak deze ook nog 2 minuten al roerend mee. Blus af met de kippenbouillon. Breng het geheel even aan de kook, draai het vuur laag, voeg de aardappelen en de hele Madame Jeanette-pepers toe en laat het geheel met het deksel op de pan 45 minuten zachtjes stoven.
Lekker met kousenband en ei! Het liefst eten met een roti vel maar met rijst of gewoon zo is het ook heerlijk.