In 2016 had Lodewijk voor zijn 75e verjaardag een kookworkshop gekregen bij Ciel Bleu / Okura en omdat met z’n tweeën leuker is dan in je eentje, ging Jurriaan mee.
Op 17 maart moesten Lodewijk en Jurriaan zich melden bij de Wine room van het Okura Hotel, waar ze werden verwelkomt met een glaasje Prosecco voor de wokshop “Taste of Okura”.
Samen met 16 andere gasten gingen de heren een drie gangen menu maken onder begeleiding van Chef de Cuisine Louise O’Hare.
Het volgende menu diende gemaakt te worden:
Voorgerecht:
Hand-gedoken coquilles op een crème van wakame
Hoofdgerecht:
Duivenborst met fondant aardappelen en een mousseline van knolselderij
Nagerecht:
Zachte biscuit van pecannoten en chocolade, creme van whiskey en sorbet van bloedsinaasappel
De workshop werd op een redelijk niveau gegeven en de chef de cuisine was kundig en vriendelijk. De bijgaande wijnen waren heerlijk (riesling uit Bern Kastel en een Siciliaanse Rode Perricone (dacht ik :-))).