Heerlijk receptje voor de borrel of amuse, wordt geserveerd op een amuselepel
Ingrediënten:
100 gram Roquefort
3dl slagroom
1 eetl vloeibare honing
1 gerookte eendenborst
2 stengels bleekselderij
Bereiding
Verhit de roquefort zachtjes in de slagroom tot de kaas is gesmolten. Schep er de honing door. Giet het mengsel in een siffon. Breng, afhankelijk van de grootte van de siffon, 1-2 gaspatronen aan en schud de siffon goed en ondersteboven. Zet deze vervolgens minstens 3 uur in de koelkast.
Snijd de eendenborst in dunne plakjes en de bleekselderij in staafjes. Haal de siffon uit de koelkast en schud deze goed. Houd ondersteboven en spuit een toefje Roquefortcreme op een amuselepel. Leg hier een staafje bleekselderij en vervolgens een plakje eendenborst op.