Ingrediënten
- 50 gr roomkaas op kamertemperatuur
- 25 gr zure room1
- Halve el mosterd (optioneel)
- Halve el citroensap
- 1 ruime tl mierikswortel (potje) (opioneel)
- 5 gr dille, fijn gesneden incl stelen + extra om te garneren
- 5 takjes bieslook, fijn gesneden + extra om te garneren
- Grof gemalen peper en zout
- 125 gr warm gerookte zalm (kun je kant en klaar kopen) (of left overs van de BBQ)
- Dunne toast of stokbrood
- Cornichons (kleine augurken)
Bereiding
Mengen
Meng met een spatel de roomkaas, zure room, mosterd, citroensap, mierikswortel, dille, bieslook, peper en een beetje zout (zalm is al zout) in een kom goed door elkaar.
Zalm erbij
Verwijder het vel (als dat erop zit) van de warm gerookte zalm. Dit gebruik je niet. Pluk de zalm in stukjes en spatel door het roommengsel. Houd een paar stukjes apart om te garneren.
Schep in een glaasje/potje. Zet in de koelkast.
Garneren en serveren
Haal de rilette op tijd uit de koelkast zodat de deze op kamertemperatuur kan komen. Garneer met bieslook, dille, fijn gesneden cornichons en wat stukjes zalm. Leg er dunne toast en extra cornichons bij en serveer.