Alweer de zoveelste editie van het nieuwjaarsdiner op de Splinterstraat. Helaas voelde Rob zich behoorlijk slecht en waren hij en Antoinette er niet bij deze keer. Terwijl de konijnenbouten reeds verdeeld in de kamer onder warm water stonden, druppelde het gezelschap binnen.
De borrel
De borrel begon met deze keer niet al teveel hapjes, zodat we het diner erna nog aankonden. Dat hadden Kees, Annika, Lotje en Bob goed aangevoeld (waarschijnlijk had de sushi ervaring van Kees er wat mee te maken). De hapjes waren onder andere:
Het Voorgerecht
Joline, Jasper, Sander en Sabine hadden zich op een heerlijk vegetarisch gerecht gestort. Een soep van in de oven gebakken bietjes met mierikswortelroom.
Het tussengerecht
Hier was team Madelon en Jurriaan die de visterrine op tafel zetten. Gelukkig was het meeste werk al gedaan en konden we het bijna met z’n tweeën af. De tomatenbaverois was niet helemaal stijf dus na het storten van 1, hadden we besloten het in de borrelglaasjes te serveren.
Het hoofdgerecht
Rolf was ‘s middags al met de konijnenbouten gekomen die al een dag in de riesling marinade hadden staan trekken, om te zorgen dat ze 8 uur in de sous vide zouden kunnen staan. Het gerecht werd afgemaakt met een heerlijke riesling saus en een verse pruimen compote. Top!
Het nagerecht
Op grote planken werd het nagerecht binnengebracht. Te lezen was 2018 en het bestond uit meringue, zomerfruit en citroenyoghurt. Ierdereen kon zelf opscheppen wat ze nog op konden.
En Kaas