{"id":726,"date":"2022-02-20T11:26:24","date_gmt":"2022-02-20T11:26:24","guid":{"rendered":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/?p=726"},"modified":"2026-04-29T19:07:59","modified_gmt":"2026-04-29T19:07:59","slug":"chicken-balti-pies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/?p=726","title":{"rendered":"Chicken Balti Pies"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredients:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">hoeveelheden deeg vs vulling is zeer afhankelijk van de grootte de vorm. Indien muffin vorm ( hoeveelheid vulling reduceren met 50% en deeg met 20%)<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/profoodhomemade.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Opening-image.jpg?fit=1024%2C576&amp;ssl=1\" alt=\"\" style=\"width:351px;height:197px\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>Het Deeg:<\/em><\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500g Bloem<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Water<\/li>\n\n\n\n<li>175 g Boter <\/li>\n\n\n\n<li>1,5 tl Garam Masala<\/li>\n\n\n\n<li>1tl Zout<\/li>\n\n\n\n<li>Ei (voor het aflakken)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>De curry vulling:<\/em><\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 g Kipfilet of ander kippevlees in stukjes<\/li>\n\n\n\n<li>2 Ui<\/li>\n\n\n\n<li>25g Koriander<\/li>\n\n\n\n<li>500g klein gesneden Tomaat<\/li>\n\n\n\n<li>1 stuk Gember<\/li>\n\n\n\n<li>6 tenen Knoflook<\/li>\n\n\n\n<li>Chilipeper naar smaak<\/li>\n\n\n\n<li>2tl Hot of mild chili poeder<\/li>\n\n\n\n<li>1tl Geelwortel poeder (Kurkuma)<\/li>\n\n\n\n<li>2tl Garam Masala<\/li>\n\n\n\n<li>1tl Fenengriek blad (gedroogd)<\/li>\n\n\n\n<li>1tl Zout<\/li>\n\n\n\n<li>100ml Arachide olie<\/li>\n\n\n\n<li>150ml kippefond \/ gevogelte fond<\/li>\n\n\n\n<li>2dl Slagroom<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Het deeg<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Meng het zout en Garam masala met de bloem. Smelt de boter in het water en meng het met de bloem en kneed het tot een deeg.<\/li>\n\n\n\n<li>Verdeel het deeg in 1\/3 (top) &#8211; 2\/3 (bodem) en leg het afgedekt in de koelkast voor tenmiste 1 uur.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>De kruiden:<\/em><\/strong><ul><li>Voeg in een klein schaaltje het zout en de volgende specerijen<\/li><li>\u00bdtl Fenengriek blad (gedroogd) (AKA): Kasuri Methi.<\/li><li>1tl Hot of mild chilli poeder<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bdtl Geelwortel poeder (Kurkuma)<\/li>\n\n\n\n<li>1tl Garam Masala<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>De vulling:<\/strong><\/em>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Doe 4 el olie in een koekenpan \/ hapjespan en zet het op het vuuru.<\/li>\n\n\n\n<li>Doe de ui in pan to het een beetje kleur begint te krijgen. <\/li>\n\n\n\n<li>Voeg de fijngesneden knoflook en gember toe en roerbak voor 1 minuut.<\/li>\n\n\n\n<li>Voeg de tomaten toe en daarna de stukjes kip en roerbak voor 1 minuut<\/li>\n\n\n\n<li>Daarna de specerijen erbij en roer goed door<\/li>\n\n\n\n<li>Vervolgens de Chili pepers erdoor en de kippefond en laat pruttelen voor 5 minuten<\/li>\n\n\n\n<li>Voeg de slagroom toe en kook in tot het niet te nat is (moet beetje dik zijn).<\/li>\n\n\n\n<li>Als laatste de gesneden koriander blaadjes en steeltjes erin en laat het afkoelen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>De pies maken:<\/em><\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mix het ei met een scheutje melk en kluts door elkaar.<\/li>\n\n\n\n<li>Vet de vormpjes in (ik gebruik een muffinvorm)<\/li>\n\n\n\n<li>Rol het deeg uit (2-3 mm dik) en snij voldoende grootte cirkels eruit voor de bodems van de vormpjes en (iets kleinere voor de deksels).<\/li>\n\n\n\n<li>Doe het deeg in de vormpjes en laat het iets over de rand komen.<\/li>\n\n\n\n<li>Vul de vormpjes met de Balti vulling tot aan de rand van het deeg en zorg dat er geen lucht inzit.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwarm de oven voor op 170\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Smeer de rand van het deeg in met eimengsel en leg de deksels erop en gebruik duim en wijsvinger om het deeg voorzichtig samen te knijpen. Maak 2 luchtgaatjes in het deeg en smeer in met eimengsel<\/li>\n\n\n\n<li>Zet de pies onderin de oven voor 40 minuten<\/li>\n\n\n\n<li>Als de mooi bruin zijn even op een rek voor 5 minuten laten afkoelen.<\/li>\n\n\n\n<li>Smullen maar!<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-profoodhomemade wp-block-embed-profoodhomemade\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/profoodhomemade.com\/chicken-balti-pies\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Het orgineel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredients: hoeveelheden deeg vs vulling is zeer afhankelijk van de grootte de vorm. Indien muffin vorm ( hoeveelheid vulling reduceren met 50% en deeg met 20%)<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[15,13,14,9],"class_list":["post-726","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recipes","tag-aziatisch","tag-hoofdgerecht","tag-kip","tag-voorgerecht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=726"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":936,"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/726\/revisions\/936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.hethoogehuijs.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}