Topper als je een gemengd gezelschap hebt met zowel vegetarischers als niet vega’s, voor beiden lekker en je kan eenvoudig wat toevoegen of weglaten. Wij aten het Kerst 2016 met de Kerstlunch. Het recept is gebaseerd op het recept uit Less is More van Jacob-Jan Boerma met fotografie van Sascha de Boer.<\/p>\n
Ingredi\u00ebnten voor de soep<\/strong><\/p>\n 150 gram pastinaak<\/p>\n 1 el olijfolie om in te bakken<\/p>\n snufje versgeraspte nootmuskaat<\/p>\n 400 ml groentebouillon<\/p>\n 120 ml room<\/p>\n rasp van 1\/2 citroen<\/p>\n 1 el cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n Ingredi\u00ebnten voor de vulling<\/strong><\/p>\n 1 el olijfolie om in te bakken<\/p>\n 50 gram pastinaak in dunne plakjes<\/p>\n 14 ringetje prei<\/p>\n 24 gebrande blanke hazelnoten, grof gehakt<\/p>\n blokjes paling<\/p>\n Bereiding<\/strong><\/p>\n Je begint met het maken van de soep. Hak de pastinaak fijn in de keukenmachine en zweet deze vervolgens aan in de olijfolie, op smaak gebracht met versgemalen peper, zeezout en nootmuskaat. Blus af met bouillon en de room en voeg de citroenrasp toe. Kook op een laag vuur tot de pastinaak zacht is, dit duur 5-8 minuten.\u00a0 Voeg vervolgens de creme fraiche toe en maak een gladde soep door het geheel met een staafmixer te mixen.<\/p>\n Voor de vulling verhit je de olie in de pan, zweet vervolgens de prei en de pastinaak licht aan in de olie. Kruid met versgemalen peper en zeezout. Voeg de hazelnoten toe en laat het geheel 5 minuten stoven totdat de groenten beetgaar zijn.<\/p>\n Verdeel het groente-hazelnootmengsel over 4 borden en strooi hier de blokjes paling over (deze laat je uiteraard weg voor de vega versie). Giet hier de warme soep over en serveer.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Topper als je een gemengd gezelschap hebt met zowel vegetarischers als niet vega’s, voor beiden lekker en je kan eenvoudig wat toevoegen of weglaten. Wij aten het Kerst 2016 met de Kerstlunch. Het recept is gebaseerd op het recept uit Less is More van Jacob-Jan Boerma met fotografie van Sascha de Boer. Ingredi\u00ebnten voor de … <\/p>\n