Ingredi\u00ebnten:
\n4 stuks parelhoenfilets
\n1 stuks sjalotjes, gesnipperd
\n200 gram semola bloem
\n2 eieren
\n2 eetlepel olijfolie en boter
\nzeezout
\n25 gram gedroogde morieltjes
\n1 stuks sjalotje, gesnipperd
\n2 dl witte wijn
\n4 dl slagroom
\n2 eetlepel gehakte dragon<\/p>\n
4 personen<\/p>\n
Bereiding:
\n1. Week de morieltjes gedurende 30 minuten in heet water. Neem de morieltjes uit het water en laat ze uitlekken. Bewaar het weekwater en zeef het door een stukje keukenpapier.. Maak het pasta deeg van de bloem, eieren en snufje zout.<\/p>\n
2. Draai het pastadeeg door de pastamachine en maak er tagliatelle van. Zet het water op om het in te koken.<\/p>\n
3. Wrijf de filets in met wat zeezout en bak ze in een koekepan in een beetje olie en boter aan beide kanten mooi bruin.
\nNeem de filets uit de pan en houd ze warm.
\nBak in het braadvet het gesnipperde sjalotje maar laat niet bruin worden.
\nBlus af met de witte wijn en kook in tot er maar een paar lepels over zijn.
\nVoeg de gewelde morieltjes, de room en een beetje van het vocht waarin geweld is , toe en giet alles in een grote braadpan of braadslee. Breng aan de kook.
\nDoe de filets in de saus en laat alles nog 30 minuten zachtjes doorstoven in een oven van 120 graden. De filets na tien minuten omkeren. Kook de tagiatelle voor 3 minuten en serveer op voorverwarmde borden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 4 stuks parelhoenfilets 1 stuks sjalotjes, gesnipperd 200 gram semola bloem 2 eieren 2 eetlepel olijfolie en boter zeezout 25 gram gedroogde morieltjes 1 stuks sjalotje, gesnipperd 2 dl witte wijn 4 dl slagroom 2 eetlepel gehakte dragon 4 personen Bereiding: 1. Week de morieltjes gedurende 30 minuten in heet water. Neem de morieltjes … <\/p>\n