![\"\"](\"https:\/\/www.costers.info\/food\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Schermafbeelding-2017-01-02-om-21.47.48-300x173.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Een variatie van onszelf is nog een gestoomd stukje kabeljauw erop en in plaats van het kookvocht indikken, een hollandaise saus maken. yum yum…<\/p>\n
Ingredi\u00ebnten:
\n16 asperges
\n12 kwarteleitjes
\n1 potje zalm kaviaar
\nBlue Ocean (Oyster Leaves Bloemetjes)(Koppert Cress)
\nKarma (Eetbare \u2018Karma\u2019 Orchidee)(Koppert Cress)
\nJasmine Blossom (Koppert Cress)
\nDrie soorten viooltjes viola wittrockiana
\nApple Blossom (Koppert Cress)
\nCress (Koppert Cress)
\nkervel
\naardappelzetmeel
\nolijfolie<\/p>\n
4 personen<\/p>\n
Bereiding:
\n1. Asperges schillen met dun schiller, de schillen opzetten met koud water, een weinig zout en foelie.
\nZodra het vocht kookt de schillen en foelie verwijderen.
\n2. In deze bouillon de asperges koken. Dit gaat als volgt: Breng het vocht aan de kook, daarna de asperges toevoegen, opnieuw aan de kook brengen, vervolgens drie minuten laten doorkoken en hierna aflaten koelen in het eigen kookvocht.
\n3. De asperges voor het uitserveren op gelijke lengte snijden.
\n4. De kwarteleieren 120 seconden koken, hierna schrikken op ijswater en pellen.
\n5. Een gedeelte van het kookvocht afbinden met het aardappelzetmeel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Een variatie van onszelf is nog een gestoomd stukje kabeljauw erop en in plaats van het kookvocht indikken, een hollandaise saus maken. yum yum… Ingredi\u00ebnten: 16 asperges 12 kwarteleitjes 1 potje zalm kaviaar Blue Ocean (Oyster Leaves Bloemetjes)(Koppert Cress) Karma (Eetbare \u2018Karma\u2019 Orchidee)(Koppert Cress) Jasmine Blossom (Koppert Cress) Drie soorten viooltjes viola wittrockiana Apple Blossom … <\/p>\n