![\"\"](\"https:\/\/www.costers.info\/food\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Schermafbeelding-2017-01-02-om-21.44.45-300x148.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ingredi\u00ebnten:
\n2 plakken Serranoham
\n2 stuks Kreeft
\n2 eetlepel Citroenmayonaise
\n1 eetlepel Bieslook, fijngehakt
\n2 stuks aardappelen, vastkokers, gekookt
\n8 stuks cherrytomaatjes
\n200 ml tempurabeslag, kan ook met bloem
\n500 ml arachideolie
\n1 krop Frisee sla<\/p>\n
4 personen<\/p>\n
Bereiding:
\n1.De Kreeft: Dood de kreeften en doe ze in een ruim kokende bouillon van wortel, ui en selderij.
\nEen minuut voor elke 100gr.
\nLaat de kreeften iets afkoelen (anders brand je je vingers). Draai de kop eraf en de scharen.
\nSnijd het lijf in de lengte door maar laat in de schaal zitten.
\nHaal de schaar er in zijn geheel uit en leg apart.
\nSnijd het overige vlees uit de elleboogjes in blokjes.
\n2.De Salade: Kook de aardappel en snijd ze in kleine blokjes. Voeg hier de in blokjes gesneden elleboogjes, bieslook en citroenmayonaise bij en zout en peper naar smaakt
\n3.Tomaatjes: Laat de kroontjes aan de cherrytomaatjes en kruis de tomaatjes aan de onderkant licht in. dompel ze voor 15 seconden in kokend water en doe ze dan in koud water. Nu kun de je velletjes naar het kroontje pellen. Pak het tomaatje met een tang en frituur alleen het velletje in hete olie.
\n4.Tempura: Snijd de serranoham in de lengte door en wikkel de schaar van de kreeft hierin.
\nMaak het tempurabeslag en dompel de ingewikkelde schaar hierin.
\nFrituur de scharen in arachideolie van 180 graden.
\n5.Het lijf: Grill het halve lijf van de kreeft op een grill pan of op de BBQ.
\n6. Maak een beetje frisee sla aan en maak het bord op met alle onderdelen. Doe ook een paar toefjes citroen mayonaise erbij.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 2 plakken Serranoham 2 stuks Kreeft 2 eetlepel Citroenmayonaise 1 eetlepel Bieslook, fijngehakt 2 stuks aardappelen, vastkokers, gekookt 8 stuks cherrytomaatjes 200 ml tempurabeslag, kan ook met bloem 500 ml arachideolie 1 krop Frisee sla 4 personen Bereiding: 1.De Kreeft: Dood de kreeften en doe ze in een ruim kokende bouillon van wortel, ui … <\/p>\n