Ingrediënten voor de gyoza:
- 300 gram kipgehakt
- Pakje gyoza vellen (te koop in de vriezer bij AH)
- 2 stuks bosui + beetje extra ter garnering
- 200 gram voorgesneden spitskool (kan ook andere kool zijn)
- 1 teentje knoflook
- 2½ eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels mirin
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel maizena
Lekker om in te dippen:
- Tomasu Sweet Soy Sauce
- Laoganma Crispy Chilli in Oil
Hoe maak je het?
- Laat de gyoza vellen ontdooien.
- Stoof de kool het even kort in een pan met een beetje water en spoel af met koud water.
- Doe de kool in een fijne vergiet en druk het meeste vocht eruit.
- Snij de bosui fijn en pers de knoflook.
- Doe de kool in een ruime kom en voeg hieraan het gehakt, de kool, bosui, knoflook, sojasaus, mirin, sesamolie en maizena toe. Meng dit goed door elkaar.
- Pak een velletje gyoza en verdeel een ruime theelepel van het mengsel in het midden of beter op 2/3 naar rechts
- Maak de randen nat met een beetje water en vouw de gyoza’s dicht. Je start rechts en je maakt een randje door 7 keer in te vouwen naar links (aan een zijde).
- Verwarm een pan op middelhoog vuur met een beetje olie. Let op: niet te hoog, dan gaat het te hard!
- Zodra de olie warm is, leg je de gyoza’s in de pan en bak je de gyoza’s tot ze mooi goudbruin zijn. Bak de gyoza’s in porties af of bewaar de rest in de vriezer.
- Voeg een beetje water toe aan de pan (ongeveer 80 ml) en doe vervolgens de deksel op de pan.
- Laat de gyoza ‘s nu gaar stomen tot het water helemaal weg is (dit duurt ongeveer 10 minuten).
