Doe 4 el olie in een koekenpan / hapjespan en zet het op het vuuru.
Doe de ui in pan to het een beetje kleur begint te krijgen.
Voeg de fijngesneden knoflook en gember toe en roerbak voor 1 minuut.
Voeg de tomaten toe en daarna de stukjes kip en roerbak voor 1 minuut
Daarna de specerijen erbij en roer goed door
Vervolgens de Chili pepers erdoor en de kippefond en laat pruttelen voor 5 minuten
Voeg de slagroom toe en kook in tot het niet te nat is (moet beetje dik zijn).
Als laatste de gesneden koriander blaadjes en steeltjes erin en laat het afkoelen.
De pies maken:
Mix het ei met een scheutje melk en kluts door elkaar.
Vet de vormpjes in (ik gebruik een muffinvorm)
Rol het deeg uit (2-3 mm dik) en snij voldoende grootte cirkels eruit voor de bodems van de vormpjes en (iets kleinere voor de deksels).
Doe het deeg in de vormpjes en laat het iets over de rand komen.
Vul de vormpjes met de Balti vulling tot aan de rand van het deeg en zorg dat er geen lucht inzit.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Smeer de rand van het deeg in met eimengsel en leg de deksels erop en gebruik duim en wijsvinger om het deeg voorzichtig samen te knijpen. Maak 2 luchtgaatjes in het deeg en smeer in met eimengsel
Zet de pies onderin de oven voor 40 minuten
Als de mooi bruin zijn even op een rek voor 5 minuten laten afkoelen.
