By Madelon van Harselaar and Jurriaan Costers
Voorgerecht:
Ceux de lotte au bacon, sauce safran et fèves
Hoofdgerecht:
Kalfssucade met spruitjes, haricoverts in spek en aardappelgratin met Gruyère
Nagerecht:
Pannacotta van witte chocolade en pure chocolade ganache
Variatie op: http://uitpaulineskeuken.nl/2013/12/kerstdessert-witte-chocolade-panna-cotta.html
Voorgerecht:
Platte avocado, veldsla, gamba’s
Hoofdgerecht:
Tagliatelle parelhoen en morilles
Nagerecht:
Hangop met rood fruit.
Voorgerecht:
Platgeslagen avocado met veldsla, gamba’s (24 kitchen)
Hoofdgerecht:
Linguine vongele met zeekraal
Nagerecht:
Kaas
Voorgerecht:
Makreel tartaar
Hoofdgerecht:
Primerib met groene asperges en salsa verde
Nagerecht:
Kaas
Voorgerecht:
Asperges, kabeljauw, hollandaise, kwarteleitjes en kaviaar
Hoofdgerecht:
Parelhoen, morilles, tagliatelle
Nagerecht:
Rabarber/grambozen crumble met witte choco mousse.
Voorgerecht:
Springrolls (Jamie)
Tussengerecht:
Softshell crab (24 kitchen)
Hoofdgerecht:
Thee gerookte eendeborst
Voorgerecht:
Softshell krab met dragon dressing (24 Kitchen)
Tussengerecht:
Springrolls met eend (jamie)
Hoofdgerecht:
Lamsrack, lizen, spitskool, honing thijmsaus, kaaskletskoppen (24 kitchen)
Voorgerecht:
Gevulde courgettebloemen met geitenkaas (culy.nl / pinterest)
Tussengerecht:
Thaise kreeft met kokosschuim
Hoofdgerecht:
Kalfsstaartstuk met groenten
Nagerecht:
Kaas
Salade met veldsla, granny smith, radijs, paling (dressing yoghurt, honing, olie, citroen)
Voorgerecht:
Zalmtartaar, doperwtenmousse
Tussengerecht:
risotto truffel gepocheerd ei
Hoofdgerecht:
Haastournedos
Nagerecht:
rozenwater ijs
kaas