4 maïskolven (prima zijn de voorgekookte bij de supermarkt, maar verse mag ook)
4 stengels lente-ui, fijngehakt
1 verse jalapeno peper zonder pitjes, fijngehakt
2 teentjes look, fijngehakt
1 limoen, de zeste
4 el Parmezaanse kaas, geraspt
2 el mayonaise
1 snuifje chilipoeder
peper – zout
Bestrijk de maïskolven met een dun laagje olijfolie en bestrooi ze met zout en versgemalen zwarte peper. Grill de maiskolven in 5 à 7 minuten op de barbecue, tot de maïs diepgeel van kleur en gaar is. Snijd met een mes de maiskorrels van de kolf, meng ze met de overige ingrediënten.