voor 2 personen
Wat heb je nodig?
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm gember
- 1 sjalotje
- 1 eetlepel gemalen sesamzaadjes
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepels miso
- 1 theelepel palmsuiker
- 2 eetlepels sake
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 liter bouillon
- ¼ theelepel witte peper
- Ramen noedels (1 set is voldoende voor 2 personen)
Hoe maak je het?
Pers de knoflook, rasp de gember gember en snij de sjalot zeer fijn. Vermaal de sesamzaadjes in een vijzel. Verhit in een middelgrote pan de sesamolie en zet de knoflook, gember en sjalot aan tot de aroma’s naar boven komen. Voeg de sambal en miso toe en bak aan. Pas op dat het niet verbrand. Voeg dan de suiker en sesamzaadjes toe alsmede de kippenbouillon, sake, sojasaus en een beetje witte peper. Breng de bouillon aan de kook en laat deze zachtjes pruttelen.
Bereidt onder tussen de verschillende garneringen voor. Zodra je met de garneringen klaar bent, kun je de noedels bereiden. Kook de ramen noedels ongeveer 1 minuut korter dan wat op het pakje staat. Proef of de ramen beetgaar is. Zo ja, haal de noedels uit de pan en in een kom. Voeg tot slot de garneringen en de bouillon toe.
Welke garneringen (uiteraard kun je variëren)?
- (Soja) eitje
- Paksoi (even kort blancheren)
- Shi-itake (even kort aanbakken)
- Enoki
- Bosui
- Tauge
- Kip en/of garnalen (kip kan je koken of bakken, garnalen kook je in de soep)
- Koriander
Eet Smakelijk!
