Dit recept van een appelbakplaat kreeg Bep, de moeder van Jurriaan, van buurvrouw mevrouw Zahnd in Rechthalten toen zij met het gezin begin ’70-er jaren met het gezin in Zwitserland woonden. Het recept is terug te vinden in het kookboek ” Bep’s top-recepten”. Een heerlijke versnapering met krokante bodem voor bij de thee.
Deeg:
300 gram bloem
mespuntje zout
225 gram roomboter
125 cl koud water
paar druppels citroensap
Alles snel kneden (of in de magimix), het water toevoegen en dan een uurtje in de koelkast.
Bakblik invetten, deeg uitrollen en in het bakblik met wat paneermeel bestrooien en gaatjes met de vork in het deeg prikken.
Oven voorverwarmen op 270 graden Celcius.
Het deeg met vruchten beleggen (appel (met kaneel), abrikoos, pruim, of iets dergelijks) Appel is wel het lekkerste vind ik… 🙂
Saus:
3 eitjes
2 dl slagroom
2 dl melk
Mespuntje zout
100 gram suiker
1 lepel maizena
Alles goed mengen en over de vruchten schenken. Daarna gaat het blik voor 30 minuten in de oven. Als het de oven uitkomt optioneel met suiker bestrooien.
Lekker warm serveren met slagroom!